【技巧 】避免塌陷
有的小伙伴用蛋糕油制作海绵蛋糕，出炉后出现塌陷，这是由于面糊中空气多，而且没有搅拌均匀导致面筋形成少。烘烤时在高温的作用下，蛋糕就会下降出现塌陷的现象
【技巧二】先水后油
在我们做面包揉面团时，何时加水，何时加油，总有小伙伴搞错。原则上应该是“油在水后”，因为过早加入油脂，会形成 层薄薄的油膜，阻隔了水和面的结合，搅拌面团需要更长时间，所以应该在面团吸水成团后，再加油
鸡蛋的品质对于蛋糕成品有着重要的影响。蛋液中，固体含量越高，即蛋白质含量越高，蛋的品质就越好，所烘焙出来的蛋糕会更细腻松软，所以尽量选择新鲜鸡蛋来做烘焙，会收获更加效果
俗话说~工欲善其事必先利其器，学会烘焙小技巧，怎么能少了利器呢！亿田烤箱集成灶，采用4D热风对流，让热量均匀穿透食物每个部位。同时自带360°转烤功能，助你大展身手，秒变烘焙达人！
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