节目中，杨光烹饪了 道酸甜爽口的“熇大虾”，与大家分享他多年独特的烹饪经验。即使看不见，他还是喜欢烹饪、喜欢厨房。而此次杨光要寻味的则是 道口味独特、外脆内软的“樱桃肉”。这道菜是外婆寄存在杨光内心深处的记忆。
“樱桃肉”承载着与外婆的美好记忆
“樱桃肉”是 道以猪肉为主食材，辅以番茄酱汁烹制的东北菜。这道菜需要选取肥瘦相间，肥肉占10%、瘦肉占90%的优质猪肉。猪肉裹糊后下锅炸熟，起锅，加入由番茄酱打底做成的酸甜汁，调好后勾芡，后入锅翻炒，挂汁出锅。每 步都有讲究，尤其是番茄酱的调制，需要保证酱汁的酸甜度。入口先甜后酸叫糖醋，入口先酸后甜叫酸甜，非常考验厨师的烹饪水平。
“樱桃肉”在杨光心中是外婆儿时给他带来的独特记忆和难忘时光。杨光在回忆时说：“姥姥做的樱桃肉特点是甜酸可口，比例合适，很平衡。肉炸的也是不软不硬，分寸掌握的恰到好处。”
外婆是第 个发掘杨光身上音乐细胞的人。外婆曾是 名话剧演员，1983年杨光陪外婆看电视剧《霍元甲》时，把剧里的歌唱给外婆听。外婆觉得他唱的特别好，不断引导他唱歌，开启他人生的音乐之路。
杨光12岁那年，外婆去世了。从那之后，28年里他再也没吃过到记忆中那道酸甜可口的“樱桃肉”。这道“樱桃肉”也因此承载了杨光与外婆之间 美好、 亲切的回忆，成为杨光心中的 个念想。
老板电器助力还原地道的酸甜老味道
为了寻回杨光内心盼望的独特味道，《中 味道》节目组特地前往哈尔滨，几经辗转找到原哈尔滨松滨饭店的总厨——70多岁的张老先生。哈尔滨松滨饭店已关业20多年，曾是 营大酒店，广为哈尔滨人所熟知。
张老先生来到节目现场后，为了能将“樱桃肉”的脆、酸甜可以 大程度的呈现，选用了老板电器的大火力燃气灶+大吸力吸油烟机来烹制这道东北菜。这款燃气灶拥有十 火力，能提供炒肉丁时需要的大火力，还能在调制番茄酱保持火力的稳定；大力吸油烟机则迅速吸排炒肉时产生的油烟，保持操作区无油烟、空气清新。
猪肉裹糊、下锅炸熟、调制番茄酱……张老先生熟谂地进行着每 程序， 终成功在老板电器的美味空间里烹制出美味的“樱桃肉”。杨光细细品尝后，欣喜得不住地点头，感叹道“这就是我外婆当年烹饪的味道！”
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